ベーグル Cooking-Life/ウェブリブログ

ベーグル

<< 作成日時： 2008/03/16 07:08 >>

最近はまっているのが「ベーグル作り」
強力粉・砂糖・塩・白神こだま酵母・水のみのシンプルな材料なのにおいしくて、外はカリッ、中はモチっとした食感がたまらなくおいしくていろんなベーグルを焼いて試しています。

最初は、プレーンベーグルばかり焼いていました。

キャロブパウダーを混ぜて焼いたもの。
キャロブパウダーは原料はイナゴ豆というものなんですが、ノンカフェインでココアと同じような風味を持ちながら、鉄分、繊維が豊富で、カルシウムはココアの約2倍らしいです。
子供たちはチョコレート味と思って食べています(^^)

ブルーベリージャムを練りこんで焼いたもの。
砂糖は入れず、水分量を少なくして焼きました。

パン作りに欠かせないのが、強力粉。
我が家はポストハーベストの心配のない国産強力粉にこだわっているので、パルシステムの強力粉を使っています。
天然酵母（白神こだま酵母）との相性もとってもよいです。

クリックして気持ちを伝えよう！
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

内容	ニックネーム／日時